Laat het jaar eindigen met een explosie van smaak!
Verrassende smaakcombinatie van balsamico azijn, aardbeien, basilicum en kletskoppen.
Ingrediënten per persoon
80 gram aardbeien
3 eetlepels (bevroren) gemixt rood fruit
2 eetlepel balsamicoazijn
1 1/2 eetlepel (basterd) suiker
Steranijs
2 kletskoppen
Bol vanille ijs
Paar blaadjes basilicum
Peper
AAN DE KOOK
Houd een paar aardbeien heel en snijd de rest in kleine stukjes. Voeg hieraan 1 eetlepel balsamico azijn en een halve eetlepel (basterd) suiker toe en laat even intrekken (minimaal 10 minuten).
Voor de gelei; Doe 3 eetlepels rood fruit, eetlepel balsamicoazijn, eetlepel (basterd) suiker en de steranijs bij elkaar in een steelpan en breng aan de kook. Laat dit inkoken tot de gewenste dikte, je kunt er eventueel een blaadje gelatine in doen.
Opmaak; begin met een kletskop en leg daar de blaadjes basilicum op. Leg hierop een bol vanille ijs en vervolgens weer een kletskop. Maak af met de gemarineerde aardbeien en schep de gelei er omheen.
Lekker met wat zwarte peper erover.
Comments